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          紫砂壺 知識庫 茶葉資料 茶葉文化 查看內容

          茶葉文化

          飲茶方式與紫砂茶具的誕生

          2014-4-3 14:31| 查看: 7605| 評論: 0

            唐代陸羽的《茶經》中有言:“茶之為飲,發乎神農氏,聞于魯周公”。茶歷經幾干年的華夏文明,它的地位從貴族的飲品一度成為老百姓日常生活中的必需品,所渭“柴米油鹽醬醋茶”。茶的地位可想而知。從某種意義上來說,宜興的茶文化。也是奠定紫砂文化基礎的重要依托, “天子未嘗陽羨茶,百草不敢先開花”此旬也向人們表達了當時的宜興陽羨貢茶的地位。

            茶及茶文化的發展開啟了中華文明的進程。當人們越來越注重飲茶的同時,也把注意力加之于茶器上,所以在漫長的茶具史上,從兔毫、茶甌,從“煎茶法”到“點茶法”,在那樣一個時期,越窯茶碗或者建窯黑釉茶盞,這些茶具在中國茶文化發展史上,都曾有過輝煌的一頁。而紫砂茶具從下層社會中脫穎而出,一躍而成為人們日常飲用必備的茶具,上至宮廷貴族下至平常百姓,紫砂壺在恒久的進程中已成為茶文化的象征,卻是更為符合人們飲茶品茗時的意境。

            因飲茶文化而生的紫砂茶具,在其發展過程中,如何逐步地成長成為現在茶文化的代表和象征的呢,下面筆者就簡單地作一下概括。

            茶文化是中國文化的獨特載體,它延續千年,飲茶的歷史也很古老,因此飲茶還有著一套自己的方式方法,人們稱之為“茶道”。隨著飲茶境界的升華,進而形成了今天的茶文化。茶文化與道聯系在一起。正是著《茶經》的陸羽。就在大興茶道的大前提下,茶—步步i藥轎!;儒、釋、道,相互關聯。成為禪茶—味,道在茶中行。

            當然,承載茶文化的茶具,就是尤為重要的載體。所謂“美食不如美器”,茶具是茶文化歷史發展中的最重要的載體。宋代斗茶之風盛行,何謂斗茶?斗茶,即賽茶之意,它是古時的一種“雅玩”,是傳統民間風俗之一。唐日“茗戰”,宋稱“斗茶”,唐代茶葉有粗、散、末、餅四類,主要以茶餅為要,以茶末入湯煎茶而成。而瓷器的茶具便于瀾吉,質地也堅硬,所以更為適宜。宋代以點茶為要,將研末的茶葉在茶碗中調成葺狀,用二三沸的水直接充點成茶湯,再以茶筅、茶匙等攪拌,泛起乳花,引人遐想。

            此類茶具都有著一定的局限。而一些過薄的茶具也并不適合點茶,及至明朝,飲茶方式的改變,在唐宋以后“煎茶法”和“點茶法”逐漸不再流行,使得新一代的茶具開始盛行。元、明時,強調俗飲及茶與自然結合,而最早肯定葉茶重要性的人是明太祖朱元璋,他生于鄉聞。因而能夠體恤百姓.制造團茶費時費力費工,便在洪武二十四年下詔廢團茶,改貢葉茶。源于這道詔令,確立了葉茶在中國茶藝史上的地位及沿用至今的飲茶方式,散茶大興,飲茶方式直接改為沸水沖泡,可以說從明代至今,人們一直沿用那時起的茶具。而沒有太大的變動。飲茶方式改變,茶具制作工藝也開始改進,最突出的特點,就是出現了小茶壺,明代最為崇尚紫砂或瓷制的壺。人們把盞玩壺品茶。也使茶具的制作更加精美,使茶具成為藝術品。在款式繁多的茶具中,當屬康熙年間的蓋碗與紫砂陶壺最為盛名。

            而陶土器具作為人類早期的食器,最初用以煮茶或飲茶,后因瓷器的興起。陶土茶具逐漸衰落,直到宜興紫砂陶茶具的出現,才備受推崇。從這點可以看出,紫砂茶壺的誕生與茶的飲用方式有著直接的關系,并且在許多的文獻、詩詞中有著對紫砂茶壺的描述,文震亨《長物志》中說::“壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣?!睆恼鎸⒆仙暗娘嫴璧暮锰幗沂境鰜?。

            隨著人類社會的不斷發展,生活習慣的改變,飲茶方式潛移默化地影響著紫砂茶具的造型及功能,并且以人為主體,以最自然和諧的方式,塑造了紫砂這樣最接地氣,最適宜飲茶的茶具。紫砂文化中,茶文化中,紫砂文化是不可或缺的一部分。

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